Xic 2023
VI BLANC
100% xarel·lo
D.O. Penedès
Viticultura ecològica
Fermentació amb llevats pròpis
Criança amb les seves mares durant 4 mesos
D.O. Penedès
Viticultura ecològica
Fermentació amb llevats pròpis
Criança amb les seves mares durant 4 mesos
Fruita blanca de pinyol i notes tropicals amb un fons vegetal característiques de la xarel·lo. Un vi mediterrani, fresc i àgil.
La
Xarel·lo
Monovarietal de xarel·lo collit a mà de diferents parcel·les de la nostra finca.
L'empremta
de l'anyada
Any amb sequera extrema al Penedès, amb una pluviometria de 325.8 mm i una temperatura mitjana de 17.8ºC. La qualitat del raïm i el most ha estat excel·lent. La varietat xarel·lo és de les poques que poden aguantar les sequeres severes i enguany ens ha donat una maduració equilibrada, amb concentració d'aromes i una acidesa molt interessant.
Llevats
propis
Fermentació amb llevats propis de soques seleccionades que es reactiven cada verema. La selecció d’aquestes soques mare es va dur a terme a través de la microvinificació de les parcel·les més representatives de la finca i un exhaustiu i rigorós procés de tast.
Criança
Embotellat després d’una criança amb les seves mares de 4 mesos en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
LA
IMPRESSIÓ
FINAL
Aromes de fruita blanca de pinyol i notes tropicals amb un fons vegetal característic de la varietat. És un vi fresc, àgil i llarg pas en boca.
EL MARIDATGE
Ideal per aperitius, tapes, marisc, amanides i entrants.
Graduació Alcohòlica: 11% vol.
Acidesa Total (tartàric): 5.5 gr/l
Sense sucre afegit
