Xic 2023
VINO BLANCO
100% xarel·lo
D.O. Penedès
Viticultura ecológica
Fermentación con levaduras propias
Crianza con sus lías durante 4 meses
D.O. Penedès
Viticultura ecológica
Fermentación con levaduras propias
Crianza con sus lías durante 4 meses
Fruta blanca de hueso y notas tropicales con un fondo vegetal características de la xarel·lo. Un vino mediterráneo, fresco y ágil.
La
Xarel·lo
Monovarietal de xarel·lo cosechado a mano de diferentes parcelas de nuestra finca.
La huella
de la añada
Año con sequía extrema en Penedès, con una pluviometría de 325.8 mm y una temperatura media de 17.8ºC. La calidad de la uva y el mosto ha sido excelente. La variedad xarel·lo es de las pocas que pueden aguantar las sequías severas y este año nos ha dado una maduración equilibrada, con concentración de aromas y una acidez muy interesante.
Levaduras
propias
Fermentación con levaduras propias de cepas seleccionadas que se reactivan cada vendimia. La selección de estas cepas madre se llevó a cabo a través de la microvinificación de las parcelas más representativas de la finca y un exhaustivo y riguroso proceso de cata.
Crianza
Embotellado después de una crianza con sus lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
LA IMPRESIÓN FINAL
Aromas de fruta blanca de hueso y notas tropicales con un fondo vegetal característico de la variedad. Es un vino fresco, ágil y largo paso en boca.
EL MARIDAJE
Ideal para aperitivos, tapas, marisco, ensaladas y entrantes.
Graduación Alcohólica: 11% vol.
Acidez Total (tartárico): 5.5 gr/l
Sin azúcar añadido
